Gorenjska kuharska šola
Gorenjska kuharska šola v Ulverian Hotel Stay filozofijo restavracije Izvir spreminja v praktično izkušnjo, pri kateri gostje ob hotelski kuharski ekipi spoznavajo tehnike, ukoreninjene v slovenski alpski tradiciji. Delavnice so namenjene radovednim ljubiteljem hrane in ne bodočim profesionalcem – poudarek je na razumevanju sestavin, ne na izdelavi povsem enakih krožnikov. Vsako srečanje temelji na tem, kar je bilo nabrano ali dostavljeno tisto jutro, zato ga ni mogoče ponoviti.
Mojstrski tečaj idrijskih žlikrofov
Gostje se po lastnem receptu hotelske kuhinje naučijo ročno oblikovati in polniti najbolj znane slovenske žlikrofe z gorenjskim krompirjem, dimljeno čebulo in zaseko po izvirni idrijski tradiciji.
Osnove ajde in žit
Posebno srečanje raziskuje srednjeevropsko ajdovo kuhinjo – tehnike mletja, praženja in kuhanja z žitom iz mlina iz leta 1887, ki oskrbuje Izvir, ter pokušino in primerjavo različnih stopenj praženja.
Jutranji program od nabiranja do krožnika
Triurni jutranji program se začne z vodenim sprehodom po vznožju Karavank, kjer udeleženci naberejo zelišča in zelenje, ki jih v naslednjih 90 minutah pripravijo v kuhinji – celotna pot od pokrajine do krožnika.
Delavnica povezovanja medu in čokolade
Ker je Radovljica hkrati slovenska prestolnica medu in dom Festivala čokolade, šola ponuja posebno pokušino in kuharsko delavnico, na kateri udeleženci raziskujejo povezovanje sort kranjskega medu z lokalno temno čokolado enega porekla v slanih jedeh in sladicah.
Zasebne skupinske kuharske delavnice
Skupine od štirih do dvanajstih oseb lahko ob ponedeljkovih in torkovih jutrih, ko je restavracija zaprta za javnost, rezervirajo celotno kuhinjo Izvir. Zasebno vodeni delavnici sledi skupni obrok za Chefovo mizo.
Zbirka receptov in podpisan meni za spomin
Vsak udeleženec prejme komplet natisnjenih kartic z recepti, ki jih ročno podpiše chef Kolar, ter majhen kozarec sorte kranjskega medu, uporabljene na delavnici – spomin, ki kuharsko doživetje povezuje z Radovljico še dolgo po obisku.